Tietoa mainostajalle ›

RAPARPERINEN KEIKAUSKAKKU

 

Perinteinen raparperikeikauskakku on jälleen ajankohtainen. Takapihani kasvimaalla raparperit nousivat vaikka taivaalta tuli lunta. Nyt ne olivat könöttäneet jättisuurien lehtiensä kanssa jo viikkoja, kunnes vihdoin eilen leipaisin keikauskakun.

Jos olisin energinen kodinhengetär, haluaisin tehdä raparperikiisseliä, raparperimehua, raparperihilloketta. Voisin väittää pitäväni raparperista. Viime vuonna leivoin keikauskakun kolme kertaa. Kakku sai tänäkin vuonna kehuja, ystävältäni Sonjalta ja äidiltäni. Sekä minulta. Kakku on pirun hyvää seuraavana päivänä kun maut ovat oikein imeytyneet, mutta lämpimänäkin torttu maistuu! Lopuksi päälle heitetään toki litra vaniljakastiketta, tai jäätelöä. Kakku on kuitenkin suht makea, joten joillekin vaniljakastike voi olla liikaa.

RAPARPERIKEIKAUSKAKKU

50 g voita
2 dl fariinisokeria
500 g raparperia

Pilko raparperit. Sulata voi ja valuta se vuokaan, reunoille myös! Sirottele desi fariinisokeria pohjalle, lisää raparperit ja sirottele toinen desi sokeria raparperien päälle.

Taikina

150 g voita
1,5 dl sokeria
3 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

Vatkaa pehmyt voi ja sokeri vaahdoksi. Elä fuskaa tässä, vaahdosta pitää saada liki valkoista.
Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet.

Kaavi taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 45 minuuttia.

 

 

Resepti on alunperin muistaakseni Kotivinkki-lehdestä.

 

0

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *